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Gmaing(www.aLLbetgame.us):快过年了,这30个煎炸烤的菜特别香,过年聚餐可以有,建议收藏!

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快过年了,这30个煎、炸、烤的菜特别香,团年饭可以选几个,喜欢的朋友可以收藏!

时间过得真快,还有15天就是春节了。团年饭我们老家是过了腊月二十四,家家户户就轮流吃团年饭了。团年饭除了热气腾腾的汤菜和红烧菜外,还得做几个孩子和大人都爱吃的菜,下饭又可以下酒的干烧菜。 虽然用煎炸的方法式做的菜不是怎么健康,但偶尔做两个吃也是特别香的。

过年家里聚餐不用愁,我把之前煎、炸、烤的菜整理了30个分享给大家,喜欢的朋友可以收藏,过年家里聚餐可以随便挑几个。

一、烤鱼

烤鱼配菜多,也算一个大菜,人多来上一锅也实惠。烤鱼肉香而不腥,麻辣鲜香,爱吃辣的朋友过年可以尝试。

1、做烤鱼一般选淡水鱼,如草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼等。从背部剖开,清洗干净。

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2、准备调料:姜片、葱段、葱末、小米椒、泡椒、干辣椒、花椒、大蒜、火锅底料、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡精、生抽、郫县豆瓣、盐、黑胡椒粉酱、白芝麻、香菜等。

3、先放料酒,胡椒粉,姜片和葱段,在鱼身上抹个遍,再腌10到20分钟,再清洗干净。鱼身上切成花刀,抹上盐、花椒粉和黑胡椒粉再腌10分钟,放入烤盘。

4、腌鱼的过程准备配菜,配菜是想吃什么就配什么,我配了洋葱、香菜、冻豆腐、藕片、土豆片、豆芽、蘑菇,黄瓜等。备的配菜有点多,相当于在家吃一次火锅了。

5、把鱼放入烤箱中层,200度烤20分钟到30分钟,烤到表面变黄就可以了。当然没有烤箱,就只能用油炸了。

6、用电火锅炉锅底铺上洋葱和香菜。

7、锅中放油适量,把土豆,藕片等炒到半熟,放盐少许入味。炒好后,然后放到锅中。 豆芽和新鲜的鲜菜也可以炒一下,也可以不炒直接放在上面,放上冻豆腐等。鱼烤好后,把鱼放在配菜上面。

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8、锅中放油适量,放一把花椒,放姜片、葱段,小米椒小火煸香,注意小米椒特别辣,如果怕辣的朋友,建议直接放锅中,不要炒。放豆瓣酱炒出红油,放火锅底料, 放泡椒, 小火炒香,然后加一大碗水,根据配菜量的多少,来决定加水的量。煮开后,放盐,生抽,鸡精,白糖、胡椒粉等调味。尽量多熬一会儿,把调料的味道熬出来。 熬好的调料汁倒入锅中,让鱼身都淋上调料。放入香葱末、白芝麻、大蒜末、香菜等。

9、另起锅,放油烧热,放入用水泡了的干辣椒炸香,淋在香葱等调料上。 满满的一大锅,大火煮沸,开小火,一家人就可以慢慢享受美食了。

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